Che cosa è più Italiano della cucina? Allora ecco la mia ricetta italianissima per i 150 anni dell’Unità d’Italia. 
Si chiama insalata di rinforzo, ovvero “nzalata ‘e rinforzo”, perché oltre a essere italianissima è napoletanissima e viene preparata soprattutto alla vigilia di Natale. Il nome fa un po’ ridere perché nel menu natalizio (più che mai in quello napoletano) di rinforzi non ce ne è proprio bisogno.
Pendete un cavolfiore e lessatelo. La ricetta originale lo vuole lessato intero, ma io lo faccio a pezzetti. Fatelo raffreddare e mettetelo in un’insalatiera. Aggiungete: olive nere (qualcuno mette anche le verdi), alici salate (o pasta d’acciughe), peperoni sottaceto (o una giardiniera), sale e olio. Mescolate tutto ben bene e servite. Facile, no? Alla fine, i colori sono più o meno quelli della nostra bandiera.
Tanti auguri Italia, dalla Sicilia al Piemonte, passando per la mia Roma: quante buone ricette, mamma mia!
ah che meraviglia, la segno da provare!
che bello questo blog! buona festa d’Italia!!! e a presto
Grazie della visita e dei complimenti. Verrò anch’io spesso a trovarti, ciao!
credo che, più che per rinforzo, questa insalata me la farò per cena! bella e buona! complimenti (ho aderito anche io all’iniziativa).
Grazie ‘povna! Avevo già adocchiato il tuo sito e tornerò a trovarti.
La proverò!!!!
Molto interessante.. ecco finalmente un modo per rendere più saporito il cavolfiore, che ho sempre trovato un ortaggio un po’ troppo scialbo per i miei gusti.
Questa insalata la proverò sicuramente..