Archivi tag: cucina

Il Capunet, ovvero il cavolo verza alla piemontese

Questo è il Capunet: Si tratta di un piatto tipico piemontese a base di cavolo verza che, nello specifico, ho assaggiato alla Trattoria moderna Il Simposio, a Ivrea. E’ un bellissimo ristorante che ripropone i piatti tradizionali con un cenno … Continua a leggere

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Vigilia di Natale: bambini, regali, cenone e altri sfizi

Allora, che cosa mangiate/cucinate stasera, 24 dicembre? So che al nord Italia la sera della vigilia non è troppo celebrata, mentre al centro e al sud è forse il momento più importante delle feste. Comunque, se è vero che il … Continua a leggere

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Torta con l’uvetta? Sì, grazie!

E’ da qualche settimana che passo da una creazione dolciaria all’altra. Niente di complicato, come sempre siamo nell’ambito della Cucina semplice che molti di voi già conoscono. Ma il successo che riscuoto presso i miei familiari (la piccola, in particolare, … Continua a leggere

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Quant’è buona la parmigiana

E’ forse il mio piatto preferito, sicuramente quello preferito dell’estate: la parmigiana di melanzane, ma fatta con la ricetta di mamma’. Eccola qui. Prendete tre o quattro melanzane lunghe, togliete la parte superiore e inferiore e tagliatele a fettine abbastanza … Continua a leggere

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Insalata di riso a modo mio

Inizia la stagione delle grandi insalate di riso. La prima la assaporiamo con gran gusto, in seguito rischiamo di ripeterci. Vi propongo la mia versione del più gettonato piatto estivo. Non ha nulla di sconvolgente, ma è un mix di … Continua a leggere

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Avanzi in cucina? No problem

La pasta al forno. E’ uno dei piatti preferiti dei bambini e sembra che ci voglia chissà quanta fatica a farla. Ma non con la mia infallibile “Cucina semplice“, il cui segreto sono spesso gli avanzi del frigo. Allora, prendete … Continua a leggere

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Italia 150: arrivano i rinforzi

Che cosa è più Italiano della cucina? Allora ecco la mia ricetta italianissima per i 150 anni dell’Unità d’Italia. Si chiama insalata di rinforzo, ovvero “nzalata ‘e rinforzo”, perché oltre a essere italianissima è napoletanissima e viene preparata soprattutto alla … Continua a leggere

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